料理をするなら知っておきたい包丁○選とその用途をまとめてみた
- 包丁と言ってもいろんな種類があって分からない
- 何を使っても同じじゃないの？
- どんな用途でどんな包丁を使い分ければいいの？
- 最低限必要な包丁ってなに？
包丁は大きく分けて「和包丁」と「洋包丁」の2種類！！
包丁と言っても種類は様々ありますが、大きく分けて2種類です。
それぞれ見ていきましょう！
和包丁
和包丁の代表格としては「出刃包丁」や「柳刃包丁」のような片刃包丁のことをいいます。
片刃ならではの美しい切断面は刺身などの日本料理によく見られます。
特に魚を捌いたり固い骨や肉を切るときには出刃包丁が最適です。